Paradižniki z metinimi kroglicami

Sestavine za dve osebi (290 kcal)

150g majhnih kroglic mocarele
½ šopka sveže mete
1 steblo limonske trave
1 majhen strok česna
1 majhen zelen čili
400g češnjevega paradižnika
2 žlici balzamičnega kisa
2 žlici oljčnega olja
1 žlica praženih arašidov
sol/poper

Mocarelo odcedimo, meto operemo in osušimo, listke drobno nasekljamo. Limonski travi odstranimo trde zunanje liste, spodnjo mehko tretjino nasesekljamo. Česen olupimo, čili operemo in očistimo, oboje sesekljamo. Vse zmešamo. Mocareline kroglice in metino mešanico damo v posodo in dobro prestresemo, sa so vse kroglice obložene z zelenjem. Pustimo stati 2 uri, še bolje čez noč, da se sir prepoji.
Paradižnike operemo in prepolovimo. Zmešamo sol, poper, kis in olje in pokapamo po paradižnikih ter premešamo. Metine kroglice malo posolimo in naložimo na paradižnike. Arašide grobo sesekljamo in potresemo po solati.

Več receptov na www.ultimaxcore.si

Jagode z vanilijevim jogurtom

Sestavine za dve osebi (150 kcal/osebo)

300g jagod
1 žica rjavega sladkorja
200g naravnega lahkega jogurta
1 žlica lahke skute
2 žlici tekočega medu
1 žlička mlete vanilije
malo citronske melise

Jagode na hitro operemo, odcedimo in odstranimo peceljne nastavke. Nato jih prerežemo na dvoje ali na četrtine in potresemo s sladkorjem. Jogurt zmešamo s skuto, medom in vanilijo. Jagode razporedimo na krožnik, oblijemo z vanilijevim jogurtom ter okrasimo z oprano in osušeno meliso.

Več receptov na www.ultimaxcore.si